What's Taiwanese Tea
コスパがいい!
簡単でヘルシー!
台湾茶について
台湾茶って高そう…めんどくさそう…と思われがちですが、
毎回量を量らなくても目分量で大丈夫
時間も計らなくても30秒~1分待てば美味しく飲める
薄いと感じたら濃く出したものと混ぜてOK
一回分の茶葉で何煎も飲める
茶器じゃなくてもご家庭の急須と湯呑み、マグカップで飲める
と、意外と簡単に飲めてコストパフォーマンスもいいんです!
台湾茶特有のまるい茶葉がお湯を注ぐたびに
少しずつ開いて抽出されるので台湾茶は一煎入れるごとに味と薫りが変化します。
台湾茶のここがすごい
飲む前
5煎目
1煎目
2煎目
3煎目
4煎目
5煎目
茶葉が少ないかな?
と思っても
まるでわかめの様に
大きく開きます!
日本茶と台湾茶の違いは製法の違いもありますが、"香り重視"か、"味重視"で作られたかにもあると思います。
初めて台湾茶を飲まれる方は先ずお茶の色と、一煎目の味の薄さに驚かれます。
ペットボトルの烏龍茶や、渋みやうま味溢れる日本茶で慣れ親しんで来たこともあり、一煎目から濃い水色(すいしょく:お茶の浸出液の色)と、パンチのある味を期待されがちだからです。
徐々に濃くするなど味の変化を楽しんで飲んでいくのはさながらまるで“懐石料理”のようで、その繊細さは日本文化にも親しみ深いものがあると思っております。
利尿効果もあり、老廃物が排出されてデトックスできるなど、身体にいいことがたくさんの台湾茶、是非最後まで美味しく飲みきってください♪
台湾茶の基本の飲み方
用意するもの
急須もしくは蓋椀
茶海
茶杯
茶こし
ご家庭の急須と茶こし、湯呑みにマグカップでも十分です
急須・蓋椀での飲み方
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お湯を沸騰させ茶器、茶杯にお湯を入れ、温めます。
茶器が温かいと香りが引き立ちます。
-
100mlの急須(蓋椀)に対し、茶葉をティースプーン1杯(4g)入れます。
急須(蓋椀)のお湯の量に対して4%の
茶葉量がおすすめです。
-
急須(蓋椀)いっぱいに沸騰したお湯を入れ、すぐに流します。
アクを取り、茶葉の開きをよくします。
-
その後、もう一度沸騰したお湯を急須(蓋椀)に入れ、約30~40秒ほど待ち淹れたお茶を茶海へ注ぎます。お好みで茶海の容量が十分であれば一煎目と二煎目を一緒にして飲まれると味のバランスが整います。
※急須(蓋椀)のサイズが大きい場合
待ち時間を長めに
※急須に入れたお湯は渋みが出るので
かならず出し切り残さずに
急須もしくは蓋椀
茶海
茶こし
茶杯
-
茶海から茶杯へお茶を移します。
2煎目は1杯目より濃く出るので
1煎目より短く、3煎目以降は
少しずつ時間を増やして下さい。
5煎目以降も、美味しく淹れる
ことができます。